Low Carb

Linsenfrikadellen mit Spinat

Dauer ca. 25 Minuten Für ca. 2 Portionen 160 g Vegane Linsenburger (Garden Gourmet) 120 g Humus Rote Beete oder Guakamole 500 g Spinat frisch 2 kleine Schalotten Salz Pfeffer weiß Muskat Zubereitung: Die Spinatblätter von seinen Strünken befreien und vorsichtig in einem Sieb waschen. Die Linsenburger im Backofen oder in der Mikrowelle langsam erhitzen. …

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Linsensuppe

Dauer ca. 45 Minuten Für ca. 2 Portionen Zutaten Kokosöl 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 120 g Linsen rot 420 ml Gemüsebrühe Glas 2 EL Apfelessig Salz Pfeffer Optional 1 mittlere Kartoffel festkochend 80 g Lauch 60 g Karotte 45 ml pflanzliche Sahne/Cuisine Bohnenkraut Schnittlauch frisch oder TK Zubereitung Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und …

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Veganes Gulasch mit Sojawürfeln

Dauer ca. 30 Minuten Für ca. 2 Portionen Zutaten: 150 g Soja-Würfel groß 150 g Tomaten aus der Dose gehackt 250 ml Gemüsebrühe 2 EL Sojasauce Tamari 3 EL Kichererbsenmehl 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Tomatenmark 1 EL Paprikapulver 1/2 TL Chilipulver Salz Pfeffer schwarz Zubereitung: Die ca. 1×1 cm großen Sojawürfel in …

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Kräuterspargel aus dem Ofen

Dauer ca. 25 Minuten Für ca. 2 Portionen Zutaten 55 ml kaltgepreßtes Olivenöl 400 g Spargel aus dem Glas abgetropft 1 rote Zwiebel Rosmarin Thymian Salz Pfeffer Petersilie TK Schnittlauch TK veganer Pizzaschmelz (Wilhelmsburger) Zubereitung: Optional: Während der Saison verwenden wir frischen Spargel, diesen schälen und das untere Enden kappen, für 2-4 Minuten in Salzwasser …

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Kichererbsen Spinat

Dauer ca. 30 Minuten Für ca. 2 Portionen Zutaten: 2 EL Pflanzenöl 1 kleine Dose Kichererbsen 250 g frischer Blattspinat oder TK 1 weiße Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 1 EL Currypulver 120 ml Gemüsebrühe Glas 80 ml vegane Sahne Salz Pfeffer Vorbereitung: Den Spinat in etwa 2 Std. (oder über Nacht) auftauen lassen und gut …

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Chili Sin Carne

Dauer ca. 35 Minuten Für ca. 2 Portionen Zutaten 55 ml Pflanzenöl 55 ml kaltgepeßtes Olivenöl 85 g Sojaschnitzel / Sojagranulat 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 125 ml Gemüsebrühe Glas 1 kleine Dose Tomaten gehackt 1 kleine Dose Kidneybohnen 1 kleine Dose Mais 1 kleine rote Chilischote Salz Pfeffer Kümmel Schnelle Variante …

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Kichererbsen Blumenkohl

Dauer ca. 30 Minuten Für ca. 2 Portionen Zutaten 55 ml Pflanzenöl 1 Dose / Glas Kichererbsen (425 ml) 4 g Ingwer 800 g kleiner Blumenkohl 5 EL Olivenöl 2 EL Currypulver 150g Johgurt 2 Lauchzwiebeln Salz Pfeffer Zubereitung: Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Den Ingwer schälen und grob hacken. …

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