Dauer ca. 35 Minuten
Für ca. 2 Portionen
Zutaten
Kokosöl
1 Zwiebel
60 g Champignons
50 g Erbsen tiefgekühlt
80 g Spargel Glas
100 g veganes Hähnchenfleisch rein Pflanzlich
100 ml Gemüsebrühe Glas
60 g Reismehl oder Kichererbsenmehl
80 g vegane Sahne (Hafersahne oder Soja-Cuisine Light)
Salz
Pfeffer
Muskat
Petersilie TK
Zubereitung:
Champignons vierteln und den Spargel abgetropft in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, in einem kleinen Topf im Kokosöl anschwitzen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Mit Gemüsebrühe aufgießen und für ca. 8 Minuten köcheln lassen, anschließend mit der veganen Sahne aufgießen ca. 4 Minuten leicht köcheln lassen und während dessen würzen. Das pflanzliche Hähnchenfleisch, Champignons, Erbsen und Spargel hinzugeben und erneut einmal gründlich aufkochen. Als letztes mit der Petersilie verfeinern.