Vegane Frikadellen mit Kichererbsenpürree

Vegane Frikadellen mit Kichererbsenpürree

Dauer ca 15 Minuten

Für ca. 2 Portionen

Zutaten:

150 g vegane Frikadellen any style (fertig gekauft von Rügenwalder)

1 Glas vorgekochte Kichererbsen

2 EL Kokosöl

10 g Pinienkerne

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

Muskat

Zubereitung:

Kichererbsen mit der Hälfte an Flüssigkeit aus dem Glas in einen kleinen Topf geben und langsam aufkochen, während dessen die restlichen Zutaten außer das Kokosöl hinzugeben und alles mit dem Pürierstab zerkleinen und ein feines Püree herstellen. Wenn die Masse zu kompakt sein sollte mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe nach steuern !

Die fertigen veganen Frikadellen in Kokosöl kurz in einer Pfanne leicht von beiden Seiten für ca. 2 Minuten braun anbraten.

Beides zusammen auf einem Teller anrichten

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