Rezepte

Waldpilzsauce

  Waldpilzsauce Weiße Grundsauce + getrocknete und eingeweichte oder TK Waldpilze + Zwiebelwürfel vorher anschwitzen + 2 EL Sojasauce Tamari

Champingnon Sauce

  Champingnon Sauce Weiße Grundsauce + Champignons und Zwiebelwürfel vorher angeschwitzen + 2 EL Sojasauce Tamari

Kapern Sauce

Kapern Sauce Weiße Grundsauce + Kapern + Kapernsaft + 1 EL Apfelessig

Helle Soße / Grundsauce

  Helle Soße / Grundsauce Dauer ca. 15 Minuten Zutaten: 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Pflanzenöl 40 g Reismehl oder Kichererbsenmehl 1 EL Paprikapulver rosenscharf 100 ml Gemüsebrühe Glas 100 ml Sojacreme / Hafermilch / Reismilch 1/2 Bunt Schnittlauch 1 Stiel Salbei Salz Pfeffer Zubereitung: Knoblauch und Zwiebel schälen, hacken und in Öl in einem kleinen Topf …

Helle Soße / Grundsauce Weiterlesen »

Tomatensoße

Tomatensoße Dauer ca. 12-15 Minuten Zutaten Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Dose Tomaten gehackt Salz Pfeffer Thymian Zubereitung: Hierfür die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, mittelfein würfeln und in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Achtung das Olivenöl nicht zu stark erhitzen ! Die Dosentomaten gehackt hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Thymian abwürzen. …

Tomatensoße Weiterlesen »

Pfeffersauce

Pfeffersauce Dauer ca. 15 Minuten Zutaten: Rapsöl 40 ml Wasser 40 g Reismehl oder Kichererbsenmehl 3 EL Sojasauce Tamari 1 EL Essig 2 TL Agavendicksaft 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe kleines Stück Ingwer gehackt 1 Spritzer Zitronensaft 120 ml Hafermilch 3 g Pfefferkörner getrocknet bunt, alternativ blanchiert grün im Glas 2 EL Hefeflocken salzfrei (VITAM) …

Pfeffersauce Weiterlesen »

Braune Sauce

Braune Sauce Dauer ca. 15 Minuten Zutaten: Pflanzenöl 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 10 g Senf mittelscharf 1 EL Tomatenmark 40 g Reismehl oder Kichererbsenmehl 200 ml Gemüsebrühe Glas 1 Loorbeerblatt Rosmarin getrocknet Thymian getrocknet 1 EL Sojasauce Tamari Salz Pfeffer Zubereitung: Knoblauch und Zwiebel hacken und in Öl anbraten, Tomatenmark mit schwitzen und Mehl …

Braune Sauce Weiterlesen »

Boeuf Stroganoff

Boeuf Stroganoff Dauer ca. 40 Minuten Für ca. 2 Portionen Zutaten: 250 g Quinoa optional Langkornreis 500 – 600 ml Wasser 2 EL Gemüsebrühe (Pulver) Koksöl 2 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 mittlere Aubergine 160 g Champignons 280 ml – 320 ml Kokossahne 1 EL Sojasauce Tamari 2 EL Apfelessig 1 TL Gulaschgewürz 2 EL …

Boeuf Stroganoff Weiterlesen »

Risotto mit Pilzen

  Risotto mit Pilzen Dauer ca. 30 Minuten Für ca. 2 Portionen Zutaten: 3 EL kalt gepreßtes Olivenöl 220 g Risottoreis 450 ml Wasser für die getrockneten Pilze 15 g getrocknete Waldpilze 3 Schalotten 1 Knoblauchzehe 100 ml veganer Weißwein 220 ml Gemüsebrühe 1/2 TL Thymian getrocknet Salz Pfeffer Hefeflocken nach belieben Vorbereitung: Schalotten und …

Risotto mit Pilzen Weiterlesen »