Königsberger Klopse mit Kartoffeln
Dauer ca. 25 Minuten
Für ca. 2 Portionen
Zutaten
150 g Vegane Bällchen (Vegati)
4 mittelgroße Kartoffel mittelfest
2 TL Salz zum Kochen der Kartoffeln
2 TL Petersilie TK
Weiße Grundsauce
Dauer ca. 12 Minuten
Zutaten:
Pflanzenöl
2 kleine Chilischoten mild
80 g Cashewkerne Bruch
1 El Tomatenmark
55 g Reismehl oder Kichererbsenmehl
1 EL Agavendicksaft
250 ml Wasser
220 ml Reismilch
Muskatnuss frisch
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und waschen, in gleich große Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen.
Die Chilischote waschen und längs halbieren. In einem kleinen Topf das Wasser aufkochen dann die restlichen Zutaten in den Topf geben und ein mal aufkochen. Dabei mit dem Stabmixer auf höchster Stufe eine Minute glatt mixen.
Die Soße nach Belieben mit Salz, Muskatnuss und Chilipulver abschmecken und bei kleiner Stufe die fertige Sauce für ca. 6 Minuten leicht weiter einkochen.
Um die Kapern Sauce zum Schluß zu verfeinern, die weiße Grundsauce, Kapern, Kapernsaft und 1 EL Apfelessig hinzugeben. Alles nochmal zusammen mit den veganen Bällchen aufgekocht. Auf einem Teller Kartoffeln mit Bällchen und Sauce anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
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